Chilipeber har været en del af menneskehedens kost i årtusinder, og over tid er der blevet udviklet mange forskellige sorter. En af de allerstærkeste er Naga Morich-chilipeberen, som med sin enorme styrke har taget verden med storm. I denne artikel vil vi tage et nærmere kig på denne utroligt stærke chilipeber og se hvor den rangerer på Scoville-skalaen.
Naga Morich er en hybrid mellem to andre varianter af chili: Naga Jolokia og Bangladeshi pepper. De to varianter blev sammensmeltet for at skabe det ultimative brag af en chili, der kunne indfri selv de mest ekstreme smagsoplevelser. Dette bidrag til gastronomien blev opdaget i Bangladesh, hvor man fandt ud af at Naga Morich havde et usædvanligt højt scoville-tal på over 1 million.
Scoville-skalaen måler den relative styrke af forskellige chilier baseret på mængden capsaicin, som er det aktive ingrediens som gør chilien så stærk. Mange grøntsager ligger under 5 000 på skalaen, og meget populære chilisorter som jalapeñoer ligger mellem 2 500 og 5 000. På grund af sin enorme styrke rangerer Naga Morich helt øverst blandt alle chilipebertyper med sit scoville-tal på 1 million plus! Det betyder at denne unikke chili har mange gange så meget capsaicin som Jalapeños!
Selvom Naga Morich ser ud som enhver anden rød chilifrugt, kan du altså ikke undervurdere dens enorme styrke! Stoffet capsaicin findes primært i frøene indeni peberen – jo flere frø du spiser jo mere brænder det – så pas godt på naboerne næste gang du forsøger dig med disse super stærke pebre! Mange mennesker synes dog at det intense brusende hede fra disse ekstremt smagsfulde peberer faktisk er fantastisk god madlavning – især nordindisk madlavning har taget dem til sig om end de ofte bliver brugt sparsomme da deres intensitet kan dominere retterne helt for meget.
Hvis du virkelig gerne vil prøve dig frem med disse superhete chilisorter anbefaler vi altid at du bruger handsker for at undgå eventuelle irritationer eller allergier – husk også ALTID at vaske dem grundiger efter behandling da dine fingre ellers vil vise sig heltemodige resten af dagen. Vi lover dig dog: Nye oplevelser venter forude hos din lokale forhandler eller online via diverse specialbutikker. Giv det et skud – men pas nu på…